Portugese azijnmarinade of saus (molho escabeche) voor vissen

Name: portugese azijnmarinade of saus (molho escabeche) voor vissen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 1/4 cups, 6
Ingredients: 130 liter olijfolie, overgebleven van frituurvis als het niet te donker is of 130 liter verse olijfolie; 1 kleine ui, fijngehakt (ongeveer een kopje met een inhoud van 130 ml); 6 knoflookteentjes, fijngehakt; 1 laurierblad; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngehakte peterselie bevat; 1 soeplepel paprika of 1 eetlepel gerookte paprika; 130 liter ciderazijn of 130 liter rode wijnazijn; 1/2 theelepel grof zout (naar smaak); 1/4 theelepel witte peper of 1/4 theelepel zwarte peper

Binnengebracht voor bewaring, zoals de Portugese keuken me fascineert, en dit recept belooft een aantal spannende overblijfselen. Dit kan worden gebruikt om vis te marineren die gefrituurd of gegrild is: bewaar ze 2-3 dagen in de saus en serveer. Ana Patuleia Ortins '"Portugese Homestyle Cooking." Natuurlijk kunt u ook vers gekookte vis overgieten of aan de zijkant serveren. Op 7/06/12 is het mogelijk om gerookte paprika als optie toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een koekenpan de olie op middelhoog vuur en fruit de ui tot ze glazig zijn. Reduceer het vuur, voeg de knoflook toe en bak tot hij aromatisch wordt, ongeveer 2 minuten.
Voeg de laurier, peterselie en paprika toe.
Verwarm door en verwijder van het vuur.
Voeg de azijn, zout en peper toe. Meng goed en giet er gekookte vis over of serveer aan de zijkant.

Blogs die misschien interessant zijn

6 voordelen van vloeibare aminos plus potentiele nadelen

coconut aminos is het de perfecte vervanging voor sojasaus

16 gezonde voedingsmiddelen boordevol umami smaak

waarom miso ongelooflijk gezond is

9 voordelen en toepassingen van oregano olie

Ik vond het geweldig

Portugese azijnmarinade of saus (molho escabeche) voor vissen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies