Portugese bonesoep i

Name: Portugese bonesoep i
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gram chorizo-worst, gehakt; 60 liter olijfolie; 2 wortels, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 5 stengels bleekselderij, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; 3 kleine aardappelen, geschild en gehakt; 3 liter kippenbouillon; 1 1/2 eetlepels cayennepeper; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; zout en peper naar smaak

Deze super pittige soep is op smaak gebracht met chorizo-worst en groenten en een flinke dosis cayennepeper.

Ingrediënten

200 gram chorizo-worst, gehakt
60 liter olijfolie
2 wortels, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui
5 stengels bleekselderij, gehakt
Een kop met een inhoud van
130 ml die tomatenpuree bevat

3 kleine aardappelen, geschild en gehakt
3 liter kippenbouillon
1 1/2 eetlepels cayennepeper
1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt
Een kop met een inhoud van
130 ml die tomatenpuree bevat
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Leg de worst in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
In een soeppan op middelhoog vuur, verwarm de olie en bak de wortelen, ui en bleekselderij. Voeg tomaten, aardappelen, bruine bonen en kippenbouillon toe. Aan de kook brengen en cayennepeper en tomatenpuree roeren. De hitte verlagen en 20 minuten laten sudderen. . Voeg de worst toe en breng op smaak met zout en peper naar smaak.