Portugese spinazie en kikkererwtensoep (sopa de grao)

Name: portugese spinazie en kikkererwtensoep (sopa de grao)
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met kikkererwten (900 blikjes of ongeveer 0 gram gedroogd als je ze gebruikt); 3 grote knoflookteentjes, gehakt (voel je vrij om meer te gebruiken als je geen worst toevoegt); 3 grote gele uien, geschild en grof gehakt; 5 eetlepels olijfolie; 2 aardappelen, geschild en licht gehakt (ik hou van Yukon goud); 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 1 theelepel gedroogde marjolein, verkruimeld; 1 liter kippenbouillon (bij voorkeur huisgemaakt en ongezouten); 300 gram spinazie (bevroren gehakte of verse spinazie met verwijderde en gehakte stengels); 2 eetlepels vers citroensap (voeg er een toe en proef (misschien vind je minder dan de twee lepels lekker); 1 1/2 theelepels grof zout (of naar smaak); 0.25 theelepel verse gemalen peper (of naar smaak)

Een ander recept, aangepast van Jean Anderson's "Food of Portugal." Deze stevige soep is afkomstig uit de Alentejo en kan worden aangekleed met de toevoeging van wat knisperige worst - chourico of linguica.Ik heb een kortere weg genomen en gebruik blikkekers en diepgevroren spinazie, maar echt goede zelfgemaakte kippenbouillon gebruiken maakt echt een grote smaakverschil.

Ingrediënten

Bereiding

Roerbak de knoflook en uien in 3 eetlepels olie in een grote, zware pan tot ze glazig zijn.
Voeg de aardappelen toe en roerbak nog eens 2 tot 3 minuten.
Voeg de kruiden toe en laat ze ongeveer 12 minuten op laag vuur melken.
Voeg de bouillon toe, verhit het vuur en breng de soep zachtjes aan de kook, voeg de kikkererwten toe, dek af en kook langzaam gedurende ongeveer een uur of totdat alles zacht is.
Als je wilt dat je soep textuur heeft, giet je een kop of zo van kikkererwten; als je dat liever hebt, vooral glad, niet doen.
Gebruik een staafmixer en pureer de soep tot hij zo glad is als je wilt.
Voeg in de spinazie, de gereserveerde kikkererwten (als je ze hebt gereserveerd) en stoof twintig tot dertig minuten - tot de smaken zijn gemengd.
Roer nu het citroensap, zout en peper naar smaak en serveer, heet, met knapperig brood.

Blogs die misschien interessant zijn

de beste groenten voor bodybuilding

hoeveel kalium zit er in rauwe spinazie

gevaren van sap maken met teveel boerenkool

rauwe spinazie en spijsvertering

gezondheidsvoordelen van pasalai keerai

Ik vond het geweldig

Portugese spinazie en kikkererwtensoep (sopa de grao)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies