Portwijn chocoladetaart

Name: portwijn chocoladetaart
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 14
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 5 eiwitten; 3 eetlepels witte suiker; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 5 eiwitten; 0,5 theelepel slagroomtaart; 3 eetlepels witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1/2 eetlepel glucosestroop; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat; 1/2 theelepel vanille-extract

Ongelooflijk rijke chocoladetaart nog decadenter gemaakt met de toevoeging van portewijn.

Ingrediënten

Bereiding

In de bovenkant van een dubbele ketel, smelt ongezoete chocolade en 190 liter boter, af en toe roeren, tot een gladde massa. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. Verwarm de oven op 170 graden (175 ° C). Vet een 25 centimeter bundt of tube pan.
Klop in een grote kom eierdooiers en 190 liter suiker samen met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Roer de 190 liter portewijn en bloem erdoorheen. Vouw het afgekoelde chocolademengsel erin.
Klop in een schone kom eiwit met slagroomtaart tot schuimig. Klop 3 eetlepels suiker voorzichtig door elkaar en blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan. Vouw 0,33 van de blanken in het beslag en vouw vervolgens snel de resterende blanken tot er geen strepen meer zijn . Vouw snel in walnoten. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten, of totdat getest gedaan met een tandenstoker. Koel in de pan 10 minuten. Omkeren op serveerschaal. Volledig koel.
Om het glazuur te maken: combineer in de top van een dubbele ketel, over licht sudderend water, chocoladestukjes, 130 liter boter en glucosestroop. Roer regelmatig tot chocolade is gesmolten. Roer in de resterende 130 liter port wijn en vanille tot het mengsel glad is Zet opzij om ongeveer 30 minuten af te koelen. Giet over de afgekoelde cake.