Postelein, komkommer en feta salade

Name: Postelein, komkommer en feta salade
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Engelse komkommer, in plakjes; 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; zout naar smaak; 1 bospostelein; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 theelepels rode wijnazijn

Frisse en smaakvolle postelein combineert met knapperige komkommer en zoute feta voor een heerlijke salade. Postelein heeft meer omega-3's dan andere bladgroente, dus ik probeer er veel van te eten wanneer het elke zomer in het seizoen is.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer komkommer en ui in een slakom. Breng op smaak met zout en roer goed.
Spoel de postelein af en dep hem droog met een theedoek.Gel grote blaadjes en zacht bovengedeelte van de stelen af. Verwijder de houtachtige uiteinden van de stengels.
Voeg postelein toe aan het komkommermengsel, samen met fetakaas, olijfolie en azijn. Verdient goed. Proef en breng op smaak met extra azijn of zout, indien gewenst.