Potluck wortelsalade

Name: potluck wortelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gram wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden; 80 liter olijfolie; 3 eetlepels frambozenazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met groene ui, gehakt; zout en peper

Deze salade is een makkie om te maken en is een geweldige manier om wortels te serveren die zowel kinderen als volwassenen leuk vinden. Ik maak het graag van te voren en breng het naar potlucks of picknicks.Recipe Source: Bon Appetit (april 1983)

Ingrediënten

600 gram wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
80 liter olijfolie
3 eetlepels frambozenazijn

Een kopje met een inhoud van
130 ml met peterselie, gehakt
Een kopje met een inhoud van
80 ml met groene ui, gehakt
Zout en peper

Bereiding

Breng 2 liter water aan de kook op hoog vuur. Voeg de wortels toe en kook tot ze zacht zijn (15 minuten).
Giet af en breng het over naar een serveerschaal.
Terwijl de wortels nog heet zijn, gooi met olie en azijn. Stoer.
Voeg peterselie, groene uien, zout en peper toe en gooi.
Koel gedurende de nacht of gedurende ten minste 4 uur.
Gooi voor het serveren.