Potsticker dumplings

Name: potsticker dumplings
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 130 liter olie om te frituren; 130 liter olie om te frituren; 113 gram gemalen kip; 4 waterkastanjes, gedraineerd en fijngesneden; 3 groene uien, fijngehakt; 0,5 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 1 eetlepel natriumsoujasaus met verlaagd natriumgehalte; 1 theelepel witte suiker; 130 liter olie om te frituren; 130 liter olie om te frituren

Deze met gebraden kip gevulde knoedels smaken net zoals ze uit een Chinees restaurant komen.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef bloem en zout in een grote kom. Maak een put in het midden en vul deze met plantaardige olie en ongeveer 4 eetlepels kokend water. Roer met een houten lepel tot een gladde massa en voeg meer kokend water toe.Nadat ongeveer 5 minuten, tot het elastiek . Bedek en laat 30 minuten zitten.
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk in een cirkel van 15 centimeter.
In een middelgrote pan op middelhoog vuur kipfilet bereiden tot ze gelijkmatig bruin is.
Giet de kip af en doe het in een middelgrote kom met waterkastanjes, groene uien, Chinees vijfkruidenpoeder, natriumsuissaus, witte suiker en sesamolie. Meng goed.
Verhit olie in een grote koekenpan. Plaats ongeveer 1 eetlepel kippenmengsel in het midden van elke deegcirkel. Vouw het mengsel over en druk de randen samen om te verzegelen. Bak in kleine porties in de hete olie tot de bodems goudbruin zijn.Plaats ongeveer 80 liter water in de pan. Bedek en kook ongeveer 5 minuten, totdat de oppervlakken van de dumplings goed zijn gestoomd. Onmiddellijk bewaren.