Potsticker (knoedelsoep)

Name: potsticker (knoedelsoep)
Cook time: 39 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine kop kool, in plakjes; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 wortels, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 liter kippenbouillon; 20 bevroren potstickers met saus (zoals Ling Ling® Potstickers); Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge sherry, of meer naar smaak; Een kop met een capaciteit van 80 ml met in blokjes gesneden ham; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gember, geraspt; 1 (2,5 centimeter) stuk sinaasappelschil, of naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kool en ui toe; bak tot lichtbruin en doorschijnend, 6 tot 8 minuten. Voeg wortels, champignons en knoflook toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg bouillon, pottentaartsaus, sherry, ham, gember, sinaasappelschil en peper toe. Verhoog de warmte naar hoog; breng soep aan de kook.
Zet het vuur laag; kook tot smaken versmelten, ongeveer 15 minuten. Verwijder de sinaasappelschil en gooi deze weg. Voeg potstickers toe; koken, afgedekt, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Roer in koriander.