Potsticker (knoedelsoep)

Name: potsticker (knoedelsoep)
Cook time: 39 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine kop kool, in plakjes; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 wortels, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 liter kippenbouillon; 20 bevroren potstickers met saus (zoals Ling Ling® Potstickers); Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge sherry, of meer naar smaak; Een kop met een capaciteit van 80 ml met in blokjes gesneden ham; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gember, geraspt; 1 (2,5 centimeter) stuk sinaasappelschil, of naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 kleine kop kool, in plakjes
1 kleine ui, fijngehakt
2 wortels, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gesneden champignons
2 teentjes knoflook, gehakt
2 liter kippenbouillon

20 bevroren potstickers met saus (zoals Ling Ling® Potstickers)
Een kopje met een inhoud van
80 ml met droge sherry, of meer naar smaak
Een kop met een capaciteit van 80 ml met in blokjes gesneden ham
1 (1,25 centimeter) stuk verse gember, geraspt
1 (2,5 centimeter) stuk sinaasappelschil, of naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte koriander

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kool en ui toe; bak tot lichtbruin en doorschijnend, 6 tot 8 minuten. Voeg wortels, champignons en knoflook toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg bouillon, pottentaartsaus, sherry, ham, gember, sinaasappelschil en peper toe. Verhoog de warmte naar hoog; breng soep aan de kook.
Zet het vuur laag; kook tot smaken versmelten, ongeveer 15 minuten. Verwijder de sinaasappelschil en gooi deze weg. Voeg potstickers toe; koken, afgedekt, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Roer in koriander.