Romige Indiase yoghurt soep

Name: romige Indiase yoghurt soep
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter canola-olie; 2 jalapenopepers, gehakt; 1 (7,66 centimeter) stuk verse gember, geschild en fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 (907 gram) containers Griekse yoghurt; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel gemalen kurkuma; 2 theelepels gemalen koriander; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Een fantastische soep voor alle seizoenen! Warm in de winter of koel in de zomer, deze licht gekruide soep is een geweldige eerste gang of een maaltijd met komkommersalade en naan. Warm bewaren, maar het is ook heerlijk gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit canola-olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer jalapenopeper, gember en knoflook in de hete olie tot de knoflook zacht is en de olie geurig is, ongeveer 5 minuten.
Roer yoghurt, chilipoeder, kurkuma, koriander, komijn, garam masala en zout samen in een Nederlandse oven; warm zachtjes op een laag vuur. Vouw het oliemengsel in het yoghurtmengsel, haal het van het vuur en bedek het met koriander.