Kruidige limo avocadosoep

Name: kruidige limo avocadosoep
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kiploze borsten zonder botten; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote witte ui, gehakt, verdeeld; 3 limoenen, geperst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngesneden koriander, verdeeld; 2 jalapenopepers, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 liter water; 2 eetlepels kipbouillonpoeder met een verlaagd natriumgehalte; 3 grote, stevig rijpe avocado's, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met verkruimeld queso-fresco, of naar smaak

Mijn man probeerde me te vertellen dit recept niet in te dienen ... hij wil niet dat de hele wereld het weet, maar ik zeg wat je hebt! Serveer met warme tortillachips en een mooie grote mojito. Top met zure room of creme fraiche indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een kleine pan water aan de kook.Voeg kip toe; kook totdat een in het midden ingebrachte thermometer voor direct lezen ten minste 70 graden (74 ° C), ongeveer 7 minuten, afleest.
Laat koud water over de kip lopen om het koelproces te versnellen. Snijd of snijd kip fijn.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 130 ui, limoensap, 130 liter koriander, jalapenopeper en knoflook toe tot de ui lichtjes groenig van kleur is, ongeveer 5 minuten.
Meng 1 liter water en bouillonpoeder in een kleine kom. Giet de pot in. Laat het koken tot het net is opgewarmd, ongeveer 5 minuten. Doe kip in de pan.
Schep soep in 4 schaaltjes. Top met resterende Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, Een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander, avocado en queso fresco.