Poutine jus

Name: poutine jus
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 400 gram vleesopslag zonder botten, gehakt of meer naar smaak; 4 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden uien; zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 liter zelfgemaakte rundvleesbouillon; 1 (454 gram) verpakte, gefrispte frietjes of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse kaas wrongel, of naar smaak; 1 theelepel gehakte verse bieslook, of naar smaak

Zoals de oude grap gaat, kost het veel tijd en moeite om poutine te maken, maar in ieder geval wanneer je eindelijk klaar bent, mag je vochtige friet eten. En, wat een ongelooflijk lekkere, vochtige frieten zijn ze. Terwijl ik dat niet doe heb je problemen met het kopen van de kaaskwarkjes of het gebruik van bevroren friet, ik hoop dat je de saus helemaal opnieuw kunt maken. Gebruik rundvleesklem, korte rib of borst om deze heerlijke vlezige, super smakelijke, belachelijk rijke jus te bereiken die alle de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de olie in een pan op hoog vuur. Voeg runderlap toe. Kook en roer tot de sappen verdampen en het vlees begint bruin te worden en blijf 5 tot 7 minuten op de bodem van de pan. Voeg boter toe en laat het vuur tot medium afkoelen; roer tot de boter is gesmolten.
Voeg uien, zout, peper en cayennepeper aan het vlees toe.Kook tot uien zacht en goudbruin zijn, 2 à 3 minuten.Houd in bloem.Kook en roer tot het meel ruikt naar gekookte pasteikorst, 2 à 3 minuten.Giet in bouillon en laat sudderen op hoog vuur. Warmte terugzetten tot medium. Laten sudderen, onbedekt, tot de jus de gewenste dikte bereikt, 15 tot 20 minuten, af en toe de zijkanten afschrapen. Seizoen met zout.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg de friet op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven, draaiend tot halverwege, knapperig en goudbruin, 13 tot 18 minuten.
Vul een serveerschaal met frites. Schaaf de kaaskreeft erover. Breng een gedeelte van de jus erover aan de bovenkant en garneer met bieslook.