Pozole in een slowcooker

Name: pozole in een slowcooker
Cook time: 505 min
Total time: 535 min
Yield: 12
Ingredients: 2 pasilla chili pepers - stengels, zaden en aderen verwijderd; 2 ancho chili pepers - stengels, zaden en aderen verwijderd; 2 guajillo chili pepers - stengels, zaden en aderen verwijderd; water, om te bedekken; 1 theelepel komijnzaad; 2 teentjes knoflook; 1/2 witte ui, gehakt; 5 Roma-tomaten, gehakt; 1 (1,5) kilogram varkensschouder, in meerdere grote stukken gesneden; zout naar smaak; 2 laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 2 (439 gram) blikken witte hominy, gespoeld en uitgelekt

Gemakkelijke, authentieke Mexicaanse Pozole. Je zult blij zijn dat je de tijd hebt genomen. Je kunt het eten van tevoren maken en het varkensvlees bevriezen totdat je klaar bent om te gaan eten. Eet met gehakte witte ui, koriander, geraspte kool, partjes limoen, en maïstortilla's of tostadas.

Ingrediënten

Bereiding

Roosteer de komijn in een kleine pot op middelhoog vuur tot ze geurig is, en zorg ervoor dat je ze niet verbrandt, 1 à 2 minuten. Voeg de pasilla chili-pepers, ancho-pepers en guajillo-pepers toe aan de pot. Giet genoeg water in de pan om de pepers volledig te bedekken. Plaats de knoflookteentjes, ui en tomaten bovenop de chiles. Dek de pot af met een deksel, zet het vuur laag en laat het mengsel 10 minuten sudderen. Haal het vuur en laat het mengsel afkoelen. het afgekoelde mengsel in een blender; pureer tot een gladde massa.
Leg het varkensvlees op de bodem van een slowcooker; breng royaal aan met zout. Voeg de laurierblaadjes toe aan het langzame fornuis en giet het gepureerde chili peper mengsel over het varkensvlees.
Kook op laag gedurende 8 tot 9 uur of 's nachts.Skim zoveel mogelijk vet van het oppervlak.Verwijder het varkensvlees naar een snijplank of -schaal en rasp het met twee vorken. Laat het gerafelde varkensvlees in de slowcooker komen en meng met de saus.
Combineer het geraspte varkensvlees met saus, kippenbouillon en hominy in een grote pan op middelhoog vuur; kook tot de bouillon heet is, 10 tot 15 minuten. Heet opdienen.