Prachtige brownies

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakpan van centimeter in.

Smelt een pak chocoladechips van 28 340 gram in een pan met 170 liter boter op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Let goed op om verzengen te voorkomen; Haal van het vuur en schraap in een grote kom. Bak in de suiker, een paar eetlepels per keer, en klop de eieren 2 tegelijk in tot het mengsel goed gecombineerd is. Roer de bloem en het zout erdoor tot het gemengd is, roer dan in het vanille-extract. Vouw zachtjes 28 extra pakjes chocoladechips van 340 gram en de pecannoten in. Leg het beslag in de voorbereide bakvorm.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker in het midden van de brownies komt met vochtige kruimels, ongeveer 35 minuten.Verwijder uit de oven en laat het geheel afkoelen.

Meng de room en 60 liter boter samen in een pan op laag vuur tot de boter is gesmolten, onder voortdurend roeren; giet de resterende 28 340 gram zak chocoladeschilfers en roer om volledig te smelten. Giet het mengsel in een mengkom, en klop op Gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut; het glazuur grondig afkoelen, af en toe roeren, ongeveer 45 minuten tot 1 uur. Mengsel moet de consistentie van dikke room zijn; sla het glazuur opnieuw met een elektrische mixer tot het stijve pieken vormt, 3 tot 5 minuten. Verspreid glazuur op afgekoelde brownies.