Prei, champignon en mozzarella taart

Rol je taartkorst uit.
Bekleed een taartvorm met het deeg (30 cm vierkant).
Bak prei in olijfolie tot licht geroosterd (het duurt ongeveer 10 minuten) voeg paddenstoelen toe en laat 5 minuten koken, maar houd 9 mooie plakjes opzij.
Schep het groentenmengsel in het deeg.
Pas de mozzarella-plakjes op de prei-mix aan.
Klop eieren, melk, peper, tijm en bloem erdoor. Breng zout en peper naar eigen smaak aan.
Arme de eimengsel op de groenten en mozzarella.
Versier met de champignonschijfjes.
Bak 40-45 minuten op 180 ° C (warmte en timing baseren het op een convectieoven).
Serveer warm of koud met groene salade.