Prei en aardappelsoep met garnalen

Name: prei en aardappelsoep met garnalen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 middelgrote prei, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 1 (907 gram) doos Swanson® kippenbouillon; 7,66 medium roodbruine aardappelen, geschild en in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 1 theelepel kerriepoeder; zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 400 gram gekookte garnalen, gepeld, in blokjes gesneden

Prei wordt verzacht en langzaam gekookt met aardappelen waardoor een smakelijke smaak ontstaat. De verrassingsaanvulling van garnalen maakt de romige soep tot zoet, waardoor het een perfecte startercursus of een licht diner is.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer er gehakte prei en uien door; kook langzaam tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Roer in Swanson® kippenbouillon; voeg aardappels toe. Breng op smaak met kerriepoeder; voeg zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook en verlaag vervolgens de temperatuur naar laag. Laat 20 minuten sudderen.
Roer de melk erdoor; voeg garnalen toe. Verwarm tot de soep net begint te sudderen.