Prei en stilton souffles

Name: prei en stilton souffles
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met verpakte broodkruimels, ongeveer (50 g); 60 g boter; 1 middelgrote prei, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die meel bevat (35 g); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat (250 ml); 1 theelepel korrelige mosterd; 150 g Stilton-kaas, verkruimeld; 4 eieren, gescheiden

Dit is gebaseerd op een recept uit het kookboek van The Australian Women's Weekly Brunches and Lunches. Dit is Verrukkelijke koffie! Als u Stilton niet kunt vinden, kan elke blauwe bleu-kaas van hoge kwaliteit worden vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F).
Licht vet 4 ovenbestendige soufflekommen (inhoud van 1/4 liter) en bestrooi met broodkruimels; verwijder overtollige kruimels.
Verhit boter in de pan en fruit de prei tot ze zacht zijn.
Roer de bloem erdoor en kook op laag vuur tot het bubbelt.
Haal de pan van het vuur; geleidelijk roeren in melk; zet de pan terug op warmte en roer tot het mengsel kookt en verdikt.
Haal het mengsel uit de pan in een grote kom. Roer in mosterd, kaas en eidooiers tot alles goed gemengd is.
Klop in een kleine kom het eiwit totdat de zachte pieken zich vormen. In twee porties vouwt u het eiwit voorzichtig in het dooiermengsel.
Schep het mengsel in voorbereide kommen en leg het op bakplaat.
Bak 15 minuten of tot het lichtbruin is en goed is opgestaan.