Prei, prosciutto en geitenkaasfrittata

Name: prei, prosciutto en geitenkaasfrittata
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 12 grote eieren; 3 eetlepels half en half; tafel zout; grond zwarte peper; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 kleine prei, witte en lichtgroene delen gehalveerd in de lengte, dun gesneden; 85 gram dun gesneden prosciutto, gesneden in 1,25 centimeter brede strook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt; 113 gram geitenkaas, verkruimeld (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat)

Een oven veilige nonsrick centimeter koekenpan is een must voor dit recept. Omdat slachtkuikens zo veel in intensiteit variëren, bekijk de frittata zorgvuldig als het kookt.

Ingrediënten

Bereiding

Stel het ovenrek af op de bovenste middelste positie, ongeveer 13 centimeter van het verwarmingselement; Verwarm de eieren met de eieren, half en half, 0,5 theelepel zout, 0,25 theelepels peper in een middelgrote kom tot ze ongeveer 30 seconden goed zijn gecombineerd. Leg eieren opzij.
Verhit de boter in een ovale koekenpan met centimeter anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot het schuimen afneemt. Voeg prei en 0,25 theelepel zout toe; zet het vuur laag en bak afgedekt, af en toe roerend, tot het zacht is, 8-10 minuten. Roer de prosciutto, basilicum en de helft van de geitenkaas door de eieren; voeg het eiermengsel toe aan de koekenpan en kook met een spatel om de bodem van de koekenpan te roeren en te schrapen, totdat er een grote wrongel ontstaat en de spatel wakkergelicht begint te worden, maar de eieren zijn nog steeds erg nat, ongeveer 2 minuten. Schud de koekepan om de eieren gelijkmatig te verdelen; kook zonder te roeren gedurende 30 seconden om de bodem in te stellen.
Verdeel de overgebleven geitenkaas gelijkmatig over frittata.Schuif de koekenpan onder de grill en rooster tot de frittata is opgekrikt en het oppervlak is opgezwollen en vlekkerig bruin, 3-4 minuten; bij het snijden met een schilmesje, moeten de eieren licht vochtig en vloeibaar zijn. Haal de koekenpan uit de oven en laat 5 minuten rusten om het koken te voltooien; gebruik een spatel, maak los van de koekenpan en schuif op de schaal of de snijplank. Snijd in partjes en serveer.