Pricilla's pompoenbroodje

Dit is het meest gevraagde recept van mijn familie en medewerkers vooral rond Thanksgiving. Deze pompoencake gevuld met pompoencreme gevuld verdwijnt in enkele minuten wanneer ik het maak.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote mengkom eieren tot lichtgeel.
Voeg de rest van de cakeingrediënten toe, behalve noten.
Mix gedurende 1 minuut op gemiddelde snelheid, schaaf dan de zijkanten van de kom en meng nog eens 1-2 minuten.
Verwijder de kom van de mixer en roer de gehakte noten erdoor.
Dek af en plaats de kom 15 minuten in de koelkast.
Ondertussen, in een andere grote mengkom, room verzachte roomkaas en boter samen tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk poedersuiker toe en voeg vanille toe en meng goed.
Bedek het roombotermengsel en bewaar het in de koelkast tot het nodig is.
Verwarm de oven voor op 375 graden.
Vet of spuit een jelly roll pan of lipped bakplaat.
Verwijder het cakemengsel van de koelkast en verdeel een derde.
van het mengsel in een rechthoekige vorm van ongeveer 28 centimeter bij 14 inch.
Bak 10-15 minuten tot de randen van de cake bruin worden.
Haal uit de oven en maak los van de pan met een spatel of een brede draai-inrichting.
Leg het waspapier op de taart en leg de theedoek op het waspapier.
Draai de cake op waspapier en verwijder voorzichtig de bakvorm.
Rol de taart vanaf de langste zijde met een theedoek en leg 20 minuten apart.
Herhaal ondertussen nogmaals cake-bakstappen.
Roer na twintig minuten warme cake uit en smeer deze in met een derde botercreme mengsel.
Cake opnieuw rollen; wikkel het in waspapier of -folie in en koel het in ten minste 4 uur of totdat het is opgediend.
Herhaal het vullen van de resterende 2 gebakken cakes.
Opbrengst: 3 cakebroodjes.
Porties elke cakebol dient 8-10.
Opmerkingen: Kaneel kan worden vervangen door pompoenpastei.
Walnoten kunnen worden vervangen door pecannoten.
Neufchatel-kaas kan worden vervangen voor alle of een deel van de roomkaas, maar de vulling wordt zachter.
Het pompoenlogboek kan maximaal 2 weken worden ingevroren.