Prijswinnende chili

Name: prijswinnende chili
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 1 kleine jalapenopeper, fijngehakt (optioneel); 400 gram warme Italiaanse worst; 400 gram gehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel zout; 2 (425 gram) blikjes pinto bonen, ongedraineerd; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/4 liter water

Ik won een chili cook-off met dit recept in Tennessee in 1996. Mijn familie en vrienden houden allemaal van deze chili. Het wordt gevraagd voor alle familiefeesten. Fantastisch gerecht voor een kille dag.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote bouillon op middelhoog vuur; kook en roer de ui, paprika en jalapeno peper tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10 minuten. Voeg worst en gehakt toe; blijf koken en roer tot het vlees bruin en kruimelig is, ongeveer 7 minuten. Verwijder en gooi vet weg.
Breng een vleesmengsel op smaak met chilipoeder, cayennepeper en zout. Voeg pinto bonen, tomaten en water toe en laat sudderen op middelhoog vuur. Reduceer het vuur tot medium-laag en laat het nog 1 uur sudderen.