Provence stijl geroosterde aardappelsalade

Name: provence stijl geroosterde aardappelsalade
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram kleine kleine rode aardappelen, gespoeld, gedroogd en gehalveerd; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1.25 theelepels Herbes de Provence (gemengde gedroogde Franse kruiden) of 1.25 theelepels gedroogde tijmblaadjes; zout en vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpitte en grof gesneden kalamata-olijf; 1/2 kleine rode ui, in dunne reepjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 1/2 eetlepels moutazijn of 1 1/2 eetlepels rijstwijnazijn; 1 eetlepel mayonaise; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels extra vierge olijfolie

Aardappelen geroosterd met Herbes de Provence in combinatie met een garlicky dressing en Kalamata olijven. Opname uit "USA Weekend".

Ingrediënten

Bereiding

Gooi aardappelen in olie met kruiden en zout en peper naar smaak.
Schik de aardappelen met de inkepingen in één laag op een bakplaat.
Plaats de pan op het laagste rek van de koude oven en verwarm de oven tot 450 ° F.
Roosteren tot snijrand is goudbruin en aardappelen zijn zacht, 20 tot 25 minuten.
Doe de aardappelen in een grote kom en voeg olijven, ui en peterselie toe.
Klop azijn, mayonaise, knoflook, een grote centimeter zout en een paar pepers peper in een maatbeker van 1/4 liter.
Voeg olie geleidelijk toe, eerst in druppeltjes en vervolgens in een langzame, gestage stroom.
Giet de dressing over het warme aardappelmengsel en gooi het op de vacht.
Serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak.