Pruim granita

Dit is een heel gemakkelijke gezonde woestijn, perfect voor iemand die lactose-intolerant is. Het is heel gemakkelijk samen te stellen. Mijn gasten waren indrukwekkend hoe gemakkelijk het was om samen te stellen. Ik dien ze in martini-glazen

Verwijder de zaden van de pruimen en plaats de pruimen met stroop in een blender of pureer de pruimen met een keukenmachine.
Roer het citroensap erdoor en de vanille puree het mengsel.
Breng het mengsel over naar een diepvriesbestendige schaal.
Koel acht uur of overnacht.
Wanneer je klaar bent om te serveren, schraap je de granita met een vork om de textuur lichter te maken en serveer hem in gekoelde kommen.