Pruimen boterbrood

Name: pruimen boterbrood
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met licht gepakte ontpit gedroogde pruimen (pruimen - ongeveer 227 gram); 190 liter water; 1 theelepel citroensap; 2 eetlepels honing; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 3/4 theelepel zout; 3 eieren; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat; 1 (21 gram) pakket actieve droge gist; 1 koffielepel kardemom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 eetlepel boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 eetlepel boter, gesmolten

Als je iets speciaals wilt voor een vakantie of zondagochtend, probeer dit heerlijke brood dan. Laat de ingrediëntenlijst je niet afschrikken, het is echt niet moeilijk en geeft een echt gevoel van voldoening als ze uit de oven komen. De voorbereidingstijd omvat stijgende tijd

Ingrediënten

Bereiding

Voor pruimenboter, combineer in een steelpan pruimen, water en citroensap; breng aan de kook en verlaag vervolgens de hitte.
Sudderen, afgedekt, 40 minuten. Haal uit het vuur; roer honing.
Koel, plaats in een kom van de keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
Dek af en zet opzij.
Meng in een kom 1/2 liter van het meel voor alle doeleinden, gist en kardemom.
Verwarm melk, een kopje met een inhoud van 130 ml dat boter, suiker en zout bevat tot het warm is (40 graden tot 50 graden).
Voeg toe aan bloemmengsel samen met eieren en vanille en klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden.
Beat op hoge snelheid 3 minuten.
Roer het volkoren meel erdoor en zoveel mogelijk overgebleven bloem voor alle doeleinden.
Op een met bloem bestoven oppervlak kneden in voldoende overgebleven bloem voor alle doeleinden om een matig stijf deeg te maken dat glad en elastisch is (ongeveer 6 tot 8 minuten). Plaats in een ingevette kom, dek af; laat opstaan tot het dubbele (ongeveer 1 uur).
Uitkomen op een met bloem bestoven oppervlak, in twee delen.
dekken; laat 10 minuten rusten.
Rol elke helft op in een rechthoek van centimeter en spreid ze elk met 130 liter pruimenboter uit tot 2,5 centimeter van de randen.
Bestrooi met noten en kaneel.
Oprollen; verzegel en plaats broden, zoom neer, in twee ingevette centimeter broodpannen.
dekken; laat opstaan tot bijna het dubbele (30 tot 45 minuten).
Bak in een oven van 170 graden 30 tot 35 minuten of tot het brood hol klinkt als je erop tikt.
Haal uit de pannen, bestrijk met gesmolten boter.
Koel. Serveer met de overgebleven pruimenboter.
Maakt 2 broden (32 porties).
Make-Ahead Tips: Overgebleven pruimeboter overbrengen in vriescontainer; seal, label en vries tot 1 maand. Thaw overnacht in de koelkast voor het opdienen. Koelbroden volledig. Wikkel brood in folie en doe het in luchtdichte vriescontainers of plastic diepvrieszakken; seal, label en bevries tot 1 maand. Thaw brood 2 uur op kamertemperatuur.