Puree van butternut squash soep

Name: puree van butternut squash soep
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 4 prei, gespoelde en gehakte, witte en lichtgroene delen (een kom met een capaciteit van 3/4 liter); 1.3 kilo butternut squash, gesneden in centimetrische brokken; 1 laurierblad; 3/4 theelepel koosjer zout; 1,25 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die rauwe pompoenpitten van schaaltjes bevat; 1 eetlepel verse rozemarijn (of een vers kruid naar keuze); 2 theelepels olijfolie

Deze fluweelzachte soep is nog aantrekkelijker met zijn contrastrijke garnering. Je kunt eenvoudig de pompoenpitten kappen voor wat extra warmte om ze hun smaak en aroma te geven. Denk eraan, wanneer je een aanrechtblender gebruikt om te pureren, hete groenten in porties te vullen, te vullen de pot slechts halverwege (tenzij je de nacht wilt doorbrengen met het schoonmaken van het plafond). Uit Real Simple Magazine februari 2006.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de prei, pompoen, laurier, zout en bouillon in een grote sauspan. Breng aan de kook. Laat het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de pompoen gaar is, ongeveer 12 minuten. Laat het ten minste 10 minuten afkoelen.Verwijder en gooi de laurierblad.
Pureer de soep in porties en verwarm opnieuw op middelhoog vuur.
Plaats ondertussen de pompoenpitten en rozemarijn op een snijplank en hak ze ongeveer in stukjes.
verwarm de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zaden en rozemarijn toe en verhit, af en toe roerend, tot geurig, 2 à 3 minuten. Breng de soep in kommen en besprenkel met de zaden en rozemarijn.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Puree van butternut squash soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies