Puree van donkere pecannoten

Dit recept is uitgevonden door een 12-jarige jongen voor een kookwedstrijd. Het is zo goed, ik maak het voor mijn verjaardagstaart. Het is echt zo rijk dat je 10 porties uit een 8-inch springvorm kunt krijgen

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de zijkant van een 8-inch springvorm.
Bekleed de bodem van de pan met vetvrij papier en verleng het papier over de onderrand.
Bevestig de zijkant aan de onderkant van de springvorm en zorg ervoor dat er papier op de pan is bevestigd.
Snij papier bij tot net voorbij de rand van de pan.
Vet het papier in en 2,5 centimeter aan de zijkanten van de pan met bakvet of boter; zet opzij (of smeer de bodem van een ronde bakvorm van 9x1.5 "in, lijn de onderkant van de pan met vetvrij papier. Vet het papier en de zijkant van de pan in.) Zet opzij).
Plaats de 1/4 liter chocoladestukjes en de 80 liter boter in een grote magnetronbestendige kom.
Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 1 minuut tot 1 minuut en 15 seconden of tot de chocolade glad is wanneer geroerd; koel iets.
Voeg kristalsuiker en de 1 1/2 tl vanille aan gesmolten chocolademengsel toe.
Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is.
Eierdooiers één voor één toevoegen, goed kloppen na elke toevoeging.
Klop in bloem en water op lage snelheid, alleen tot gecombineerd.
Roer de 190 liter pecannoten erdoor.
Was de kloppers grondig.
Klop in een kom eiwit, room van wijnsteen en zout met een elektrische mixer op hoge snelheid, net totdat stijve pieken zich vormen (tips rechtop staan).
Roer een kleine hoeveelheid van het losgeklopte eiwitmengsel in het chocolademengsel om het beslag lichter te maken.
Vouw het overgebleven eiwitmengsel voorzichtig in het chocolademengsel.
Giet het beslag in de voorbereide pan.
Als u de springvorm gebruikt, plaatst u deze in een ondiepe bakvorm op het ovenrooster.
Als u de 9 "-panvorm gebruikt, plaatst u deze rechtstreeks op het ovenrooster.
Bak cake in een 350 ° F oven ongeveer 45 minuten voor de springform-pan of ongeveer 35 minuten voor de 9 "-pan of tot de bovenkant gelijkmatig wordt gepoft.
Torte test niet gedaan in het midden.
Top zal een suikerachtige korst hebben die zal barsten.
Verwijder de springvorm van de bakvorm.
Koele cake in pan op draadrek.
Maak de rand van de taart los van de pan.
Verwijder de zijkant van de pan.
Omkeren op serveerschaal.
Verwijder de bodem van de pan.
Verwijder papier.
Bij gebruik van 9 "pan, koel cake in pan op een rooster gedurende 30 minuten; maak de zijkant van de cake los en keer deze om op de plaat.
Verwijder papier.
Stoer.
Lepel chocolade Glazuur over de taart, spreidend om de bovenkant te bedekken en laat het glazuur over de randen druipen.
Bestrooi, indien gewenst, de top met gehakte pecannoten.
dekken; ongeveer 30 minuten in de koelkast bewaren of tot het glazuur is gezet.
Chocolade glazuur.
In een middelgrote magnetronbestendige kom, combineer de 60 liter halfzoete chocoladestukjes, 2 eetlepels ongezouten boter en 2 eetlepels water.
Magnetron op 100 procent (hoog) ongeveer 45 seconden.
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde banketbakkerssuiker en 0,5 theelepel puur vanille-extract; slaan tot dat het glad is.
Voeg indien nodig heet water toe, 1 theelepel tegelijk om een glazuurconsistentie te maken.
Notes :.
Omdat de torte heel weinig meel en veel suiker bevat, zal de bovenkant tijdens het bakken en scheuren opzwellen.
Maak je geen zorgen over de scheuren.
Verander vóór het glazuren de cake zodat de gladde bodem de bovenkant wordt.
Mijn taart brak niet bovenop.
Gebruik een grote lepel om het glazuur op de taart te verdelen, laat een deel van het glazuur de kant van de oven morsen.
Voor een liefhebberendessert, gebruik een spatel om het glazuur aan de zijkanten van de kant en over de bovenkant voorzichtig glad te maken.