Pyttipanna (Zweedse hash browns)

Name: pyttipanna (Zweedse hash browns)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 grote aardappelen; 284 gram fijngehakte spek, worst, rundvlees, varkensvlees (gebruik wat er nog over is, in de koelkast); 1 grote ui, fijngehakt; butter, for frying ( be generous! ); 1 -2 eieren, per persoon gebakken volgens uw smaak; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Een heel eenvoudig recept in de voorraadkast om overgebleven vlees op te eten. De Zweden eten dit samen met ingelegde rode biet, maar ik heb liever dat het zonder is.

Ingrediënten

6 grote aardappelen
284 gram fijngehakte spek, worst, rundvlees, varkensvlees (gebruik wat er nog over is, in de koelkast)
1 grote ui, fijngehakt

Butter, for frying ( be generous! )
1 -2 eieren, per persoon gebakken volgens uw smaak
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Snijd het vlees in blokjes.
Verhit de boter in een braadpan en voeg aardappelen, ui en vlees toe. Bak het goudbruin en draai het vaak met een spatel.
Als alle ingrediënten goudbruin zijn, breng op smaak met zout en peper. Strooi over de peterselie.
Serveer de pyttipanna met gebakken eieren en een glas koude melk.