Quebec ingelegde eieren

Name: quebec ingelegde eieren
Cook time: 25 min
Total time: 1480 min
Yield: 12
Ingredients: 12 eieren; 12 hele kruidnagels; 2 plakjes verse gemberwortel; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1 laurierblad; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gedistilleerde witte azijn; 130 liter water; 2 theelepels zout

Ingelegde eieren worden goed geserveerd in plakken of geheel. Ze zijn perfect voor salades en aperitiefbakken. Hoe langer de eieren staan voordat ze worden opgediend, des te sterker de azijnaroma.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af en schil.
Was in een kaasdoek losjes kruidnagels, gemberwortel, zwarte peperkorrels en laurier. Plaats in een middelgrote pan met gedistilleerde witte azijn, water en zout. Meng aan de kook en kook 10 minuten verder. Geknipte kruiden.
Plaats de eieren in steriele bakjes. Bedek met het warme azijnmengsel. Verzegeling. Berg minimaal 2 dagen voor het opdienen in de koelkast.