Quesadillas de los bajos

Name: quesadillas de los bajos
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 groene chili pepers; Pico de Gallo:; 1 groene paprika, gehalveerd, verdeeld; 2 eetlepels tomatensap; 1 kleine ui, verdeeld; 3 verse jalapenopeper, in blokjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels tomatensap; 1 limoen, juiced; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter knoflookzout; Vulling:; 3 eetlepels extra-lichte olijfolie, verdeeld; 2 stukken kipfilet zonder been, zonder been, in blokjes gesneden; 7 paddestoelen, in plakjes; 1 eetlepel chilipoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2,5 centimeter knoflookzout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rode enchilada-saus, of meer naar smaak; Quesadilla:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas; 4 (25 centimeter) bloemtortilla's

Een warme, aangename Tex-Mex-schotel die geweldig is als een maaltijd met Spaanse rijst en bonen of als een leuke snack. Dit is een heel eenvoudig recept en komt heel snel samen zodra je alle snij- en snijbewerkingen hebt gedaan. room.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor. Rasp groene paprika's op een bakplaat.
Rooster de paprika's in de voorverwarmde oven en draai ze 1 of 2 keer, tot de schilden 5 tot 10 minuten verkoold en zwart zijn. Breng de paprika over naar een hersluitbare plastic zak en sluit hem af; zet opzij totdat de stoom de schil begint af te pellen, ongeveer 10 minuten. Open voorzichtig de zak en schil de schil van de paprika. Dice peppers.
Snijd 0,5 paprika en 0,66 ui en meng met tomaten, jalapeno pepers, koriander, tomatensap, limoensap, knoflook, zout, 0,5 theelepel zwarte peper en 0,25 theelepel knoflookzout samen in een kom. Cover pico de gallo and refrigerate .
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de resterende 0.33 ui en 0.5 paprika door elkaar; kook en roer met kip en champignons in de hete olie totdat de groenten zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg geroosterde groene chilipepers, chilipoeder, oregano, 2,5 centimeter knoflookzout en 2,5 centimeter zwarte peper toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Breng voldoende enchilada-saus aan in een plantaardig mengsel om het geheel te coaten.
Spreid pepperjack en Cheddar op 0,5 van elke tortilla. Spreid een laag plantaardig mengsel over de kaaslaag. Vouw elke tortilla over de kaaskaaslaag. Breek de buitenkant van tortilla's met de resterende 2 eetlepels olijfolie.
Kook quesadilla's, werk in porties, in een boterhampers of in een koekenpan op matig vuur tot ze bruin zijn en de kaas is gesmolten, ongeveer 2 minuten; in 4 partjes gesneden. Serveer quesadilla's met de pico de gallo.