Quinoa en peperpilaf

Name: quinoa en peperpilaf
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 sjalot, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 middelgrote gele paprika, in blokjes gesneden; 1 middelgrote gele paprika, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte quinoa, gespoeld; 1/2 liter Swanson®-gecertificeerde biologische groentebouillon of Swanson® groentebouillon; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 sjalot, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1 middelgrote gele paprika, in blokjes gesneden

1 middelgrote gele paprika, in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte quinoa, gespoeld
1/2 liter Swanson®-gecertificeerde biologische groentebouillon of Swanson® groentebouillon
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Verhit de olie in een steelpan van 2 liter op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en kook 2 minuten, af en toe roerend. Voeg de paprika's en quinoa toe en kook 2 minuten onder af en toe roeren.
Roer de bouillon erdoor en breng aan de kook. Laat het vuur laag worden. Bedek en kook 20 minuten of totdat de quinoa zacht is en wordt opgenomen. Roer de peterselie erdoor.Season, indien gewenst.