Quinoa gevulde paprika's

Name: quinoa gevulde paprika's
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 blikjes (elk 227 gram) tomatensaus zonder zout, verdeeld; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat, gespoeld; 1/4 theelepel peper; 300 gram mager rundergehakt (90% mager); 1 grote ui, fijngehakt; 3 theelepels gedroogde peterselievlokken; 2 theelepels paprika; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel peper; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 blikjes (elk 227 gram) tomatensaus zonder zout, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bevroren maïs, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar-kaas met verminderd vetgehalte

Quinoa voegt knapperigheid toe, maïs leent zoetheid en kleur, en rode pepervlokken ratelen de hitte op in deze zachte gevulde paprika's. Gehele tarwebroodjes of broodstengels en een werper ijsthee zorgen voor een opvallend avondmaal. Joyce Moynihan, Lakeville, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Giet de tomaten af met sap; zet opzij.In een kleine steelpan, breng water aan de kook.Voeg quinoa.Reduce warmte; dek af en laat gedurende 12-15 minuten sudderen of tot wordt geabsorbeerd.
Snijd de paprika's in de lengte in de lengte door en verwijder de zaden. In een Nederlandse oven, kookt u de paprika's 3-5 minuten in kokend water.Drain en spoel in koud water; keer om op papieren handdoeken.
In een grote koekenpan, kook het rundvlees, ui, peterselie, paprika, zout, peper en peper op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Doe er een in tomatensaus, maïs, quinoa en tomaten; warmte door.
Schep in de helften van de paprika. Plaats in een 13-in. x 9-inch ovenschaal bedekt met kookspray. Combineer het gereserveerde tomatensap en de resterende tomatensaus; giet over pepers.
Dek af en bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot de paprika's zacht zijn. Pronk met kaas; bak 5 minuten langer of tot kaas is gesmolten.