Quinoa pilau

Name: quinoa pilau
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter water; zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 (5 centimeter) stuk verse gember, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 2 eetlepels fijngehakte verse munt; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel gehakte geblancheerde amandelen, of meer naar smaak (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Breng water, 1/2 theelepel zeezout en quinoa aan de kook in een pan; kook totdat quinoa al het water heeft opgenomen, 15 tot 20 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en de gember tot de ui lichtbruin is, 10 tot 12 minuten. Voeg kaneel en kruidnagel toe; roer om te coaten. Roer gekookte quinoa erdoor.
Verwijder de koekenpan van het vuur; roer in munt en koriander. Seizoen met zeezout en zwarte peper. Laat het mengsel afkoelen; pluizig met vork voor het opdienen. Garneer met geblancheerde amandelen.