Quinoa roerbak met spinazie en walnoten

Vond dit in Prevention Magazine, dit is gemakkelijk, gezond en vooral ... erg smakelijk. Je kunt elke kaas vervangen voor de Parmigiano-Reggiano-kaas. Ik raad een sterke harde kaas aan, maar ik heb alle soorten gebruikt en ze werken allemaal. Als ik gehaast ben, laat ik de stukken walnoot achterwege. Een geweldig bijgerecht of als ik echt lui ben, voeg wat gekookte kip toe voor een geweldige maaltijd.