Quinoa squash muffins

Name: quinoa squash muffins
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 18
Ingredients: 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte quinoa, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels (optioneel); 2,5 centimeter gemalen nootmuskaat (optioneel); 2,5 centimeter gemalen piment (optioneel); 2,5 centimeter gemalen gember (optioneel); 2,5 centimeter cayennepeper (optioneel); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde pompoen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met pure yoghurt; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract

Eiwit en textuur van de quinoa, zoete zakken van de pompoen en rozijnen. Je kunt elke pompoen gebruiken, gekookt of geraspt voor deze muffins. Geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en quinoa aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen totdat quinoa zacht is en water wordt opgenomen, 15 tot 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet Een kom met een inhoud van 4,5 liter met muffin of lijn met papieren muffinvoeringen.
Meng bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, kaneel, bakpoeder, bakpoeder, kruidnagel, nootmuskaat, piment, gemalen gember en cayennepeper samen in een kom.
Roer squash, yoghurt, bruine suiker, rozijnen, walnoten, eieren en vanille samen in een grote kom. Voeg het bloemmengsel toe aan het pompoenmengsel; roer. Een laag beslag in voorbereide muffinkoppen.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin is, 30 minuten.