Raap stoofpot-arabische stijl

Name: raap stoofpot-arabische stijl
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter water; 400 gram rundvleesstoofvlees, gesneden in centimeterkubussen; 0,5 (170 gram) kan tomatenpuree, of meer als dat nodig is; 1 liter water; 13 rapen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels citroensap; 1 1/2 eetlepels ahornsiroop; 1 eetlepel witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat

Een prachtige combinatie van rapen en rundvlees in tomatenbouillon geserveerd over witte rijst.

Ingrediënten

1 liter water
400 gram rundvleesstoofvlees, gesneden in centimeterkubussen
0,5 (170 gram) kan tomatenpuree, of meer als dat nodig is
1 liter water
13 rapen, geschild en in centimeterkubussen gesneden

Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
2 eetlepels citroensap
1 1/2 eetlepels ahornsiroop
1 eetlepel witte suiker
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte rijst bevat

Bereiding

Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pot; kook het vlees in het kokende water totdat het gaar is en het water is volledig verdampt, 30 tot 45 minuten, en verwijder eventueel opgehoopt vet van bovenaf.
Roer tomatenpuree in het gekookte stovenvlees tot ze zijn gecoat, 1 tot 2 minuten. Voeg 1 liter water, rapen, zout en zwarte peper toe; Breng aan de kook. Meng citroensap, ahornsiroop en suiker tot het mengsel van stoofschotels; verminder hitte tot middelgroot en sudder tot verminderd, 30 tot 40 minuten. Spaar overgekookte rijst.