Rabarber-aardbei koelkast cake

Doe de rabarber, het water en 2 eetlepels suiker in een kleine steelpan aan de kook. Verminder de hitte; laat 6-8 minuten sudderen, onafgedekt tot rabarber zacht is. Koel enigszins. Bedek en koel Een kopje met een inhoud van 80 ml die rabarber bevat voor glazuur.

Plaats rabarber en blijf in een blender; bedek en verwerk tot het is gepureerd. Terug naar de pan. Aan de kook brengen; roer gelatine in tot het is opgelost. Laat het minstens 15 minuten intrekken of tot het enigszins verdikt is.

Klop ondertussen in een grote kom de room totdat het begint te verdikken. Voeg vanille toe; kloppen tot stijve pieken vormen. Sla de room in rabarbermengsel.

Leg de helft van de lange vingers op de bodem van een niet-ingevette 6-in-vormige pan. Verspreid de helft van het rabarbermengsel in de pan. Laat de resterende lange vingers over het rabarbermengsel lopen; zorgvuldig uitspreiden met het resterende rabarbermengsel. Koel gedurende 8 uur of 's nachts.

Breng de gereserveerde rabarber over naar een kleine pan; roer de resterende suiker. Breng aan de kook. Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa. Roer geleidelijk in de pan. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot het verdikt is. Spreid over de rabarberlaag. Schik de aardbeienplakken over het glazuur. Verwijder de zijkanten van de pan.