Rabarber barbecuesaus

Name: rabarber barbecuesaus
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 28
Ingredients: 4 stengels verse rabarber, getrimd en gehakt; 1 (350 milliliter) kan op amandel-fruit gearomatiseerde frisdrank (zoals Dr Pepper®); 1/4 liter appelciderazijn; 1 zoete ui (zoals Vidalia®), gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen gedroogde chipotelpeper; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 2 theelepels rookaroma (optioneel)

Omdat mijn stiefmoeder allergisch is voor tomaten, had ik een goede barbeque saus nodig die geen tomaat bevat. Dus hier ben ik afhankelijk van de rabarber om me die tang te geven. Maakt een unieke saus. Voeg de rooksmaak toe als je niet grilt met echte rook.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer rabarber, frisdrank, appelciderazijn, zoete ui, bruine suiker, melasse, Worcestershire-saus, kaneel, piment, zout, zwarte peper, kruidnagel, gemalen chipotle, knoflookpoeder en rook in een steelpan; breng aan de kook en zet het vuur laag. Nimmer tot rabarber en ui heel zacht zijn, ongeveer 45 minuten, vaak roeren.
Giet de saus in een blender en vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek ingedrukt en pulseer een paar keer om de saus in beweging te krijgen voordat je hem in puree.Puree in batches indien nodig tot de saus glad is.