Rabarber spice cake met citroensaus

Name: Rabarber spice cake met citroensaus
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 4 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 1 ei; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 3 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 liter rabarber, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 4 eetlepels maizena; 3/5 liter water; 4 eetlepels boter; 1/4 theelepel citroenextract (optioneel); 1/4 theelepel citroenextract (optioneel); 1/4 theelepel citroenextract (optioneel); 1 druppel gele voedselkleuring (optioneel)

Mijn moeder kreeg dit recept in de jaren vijftig van de vrouw van de minister. Het is sindsdien altijd een favoriet van het gezin geweest - zelfs voor degenen die beweren rabarber niet lekker te vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en centreer een centimeter pan.
Zeef de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Zet opzij.
Meng in een grote kom 1/2 eetlepels boter en 1/4 liter suiker tot het licht en luchtig is.Behaar in het ei. Meng het bloemmengsel afwisselend met de melk en meng totdat het is opgelost. Roer de rabarber in kleine stukjes. beslag in voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt, 45 tot 50 minuten. Laat het afkoelen voordat je het snijdt.
Om de citroensaus te maken: meng in een pan 1/2 liter suiker en 4 eetlepels maizena. Roer in het water. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur en roer er 4 eetlepels boter door. citroenschil, citroensap en extract (indien gewenst). Roer in 1 of 2 druppels gele voedselkleurstof, indien gebruikt.
Serveer plakjes cake met de warme citroensaus.