Rachael ray is geen aardappelsalade

Name: rachael ray is geen aardappelsalade
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 6-8 , 6-8
Ingredients: 900 gram gnocchi; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels witte wijnazijn; 80 liter extra vierge olijfolie; zout; 2 geroosterde rode paprika's, gehakt; 4 selderieribben, in blokjes gesneden; 0,5 rode ui, fijngehakt; 2 geroosterde rode paprika's, gehakt; 1 (113 gram) pot gemarineerde champignons, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Zodra het water kookt, laat je de gnocchi in de pot en kook je ze gedurende 3 minuten, of totdat ze zweven.
Terwijl de gnocchi aan het koken zijn, pak je een grote mengkom en klop je de Dijon-mosterd en witte wijnazijn bij elkaar.
Smeer de olijfolie in de kom terwijl u zwaait en breng de dressing vervolgens op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg je groenten en peterselie toe aan de mengkom.
Giet de gnocchi leeg en gooi ze, nog steeds heet, in de mengkom.
Je kunt de salade nu serveren of hem een paar uur laten afkoelen in de koelkast om meer van de smaken te ontwikkelen.
Fleur het in met een beetje extra scheutje olijfolie als u klaar bent om te serveren.
Enjoy!