Radicchio en burrata crostini

Name: radicchio en burrata crostini
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Radicchio van 400 gram; 4 eetlepels olijfolie; 5 knoflookteentjes, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 stokbrood; 200 gram burrata-kaas; zwarte peper, versgemalen

Maak en deel dit Radicchio en Burrata Crostini-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de radicchio voor door de uiteinden in te korten en snijd elke kop van de radicchio in lengterichting en vervolgens in kruiselings linten van ongeveer centimeter dik. Combineer de radicchio in een koude koekenpan met 3 eetlepels olijfolie, knoflookteentjes, zout en balsamicoazijn. Bedek en kook boven midden-laag vuur, af en toe roeren, tot de radicchio is verzacht, ongeveer 10 minuten.
Zet het vuur laag en kook tot de radicchio vrij zacht is en de bitterheid gaar is, ongeveer 5 minuten meer. Breng het op smaak met zout en misschien meer balsamico azijn (als je dat wilt). Haal de pan van het vuur en zet opzij.Verwijder de knoflook voor het opdienen.
Snijd het stokbrood in plakjes van centimeters en toast tot het aan beide kanten lichtbruin is.
Schep een kloppende theelepel radicchio-marmelade op elke plak toast en leg op met een even grote lepel burrata. Pronk elke toast met zwarte peper naar smaak en een scheutje van de overgebleven olijfolie en serveer.