Rancheros roerei

Name: rancheros roerei
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Yves Veggie Cuisine® ontbijtlink, in blokjes gesneden; 2 eiwitten; 1 eetlepel Greek Gods® Yoghurt in Griekse stijl; centimeter zout; centimeter peper; 1 theelepel Spectrum® olijfolie Extra Virgin Koud geperst, of indien nodig; 2 eetlepels in blokjes gesneden verse tomaat; 1 eetlepel gehakte groene ui; 2 theelepels Cilantro; 1/4 theelepel gemalen komijn; centimeter oregano bladeren

Hier is een snel ontbijt scramble met een ranchero twist. Eet met volkoren toast.

Ingrediënten

1 Yves Veggie Cuisine® ontbijtlink, in blokjes gesneden
2 eiwitten
1 eetlepel Greek Gods® Yoghurt in Griekse stijl
Centimeter zout
Centimeter peper
1 theelepel Spectrum® olijfolie Extra Virgin Koud geperst, of indien nodig

2 eetlepels in blokjes gesneden verse tomaat
1 eetlepel gehakte groene ui
2 theelepels Cilantro
1/4 theelepel gemalen komijn
Centimeter oregano bladeren

Bereiding

Klop het eiwit of de eieren, yoghurt, zout en peper met de vork in de middelgrote kom gedurende 1 minuut.
In koekenpan bak je Yves Breakfast Links of Yves Veggie Bacon in olie op middelhoog vuur gedurende 1 minuut.
Voeg tomaat, groene ui en bak gedurende 30 seconden toe.
Roer de koriander, komijn en oregano erdoor.
Voeg eiermengsel toe en roer snel tot het roerei is. Serveer met volkoren toast.