Rarebit risotto

Name: rarebit risotto
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter plantaardige bouillon (bij voorkeur natriumarm); 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die arboriorijst bevat; 340 gram bier (ik geef de voorkeur aan pils of ale); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte broccoliroosjes; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 113 gram scherpe cheddar kaas, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte Roma-tomaten; zout en peper

Ik heb dit recept uit het kookboek van Moosewood Simple Suppers aangepast en het krijgt altijd lovende recensies! Bier en Cheddar klinken misschien niet als ideale risotto ingrediënten, maar ik garandeer dat het liefde zal zijn bij de eerste hap! Ik vervang vaak de champignonbouillon voor de plantaardige bouillon, die dit gerecht een warme, aardse smaak geeft.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een middelgrote steelpan bouillon met groente en zachtjes aan de kook.
In een middelgrote Nederlandse oven (of grote sauspan), verwarm olijfolie op middelhoog vuur. Voeg rijst toe en roer tot goed gecoat en goudbruin. Voeg bier toe en roer tot de rijst alle vloeistof heeft opgenomen.
Schep in een kopje of zo van de bouillon en blijf roeren tot het wordt geabsorbeerd, ongeveer 5 minuten. Herhaal tot alle bouillon is geabsorbeerd (constant roeren).
Terwijl risotto kookt, stoom broccoli tot ze lichtgroen zijn en zacht (ik stop het gewoon in een kom, bestrooi met water, en magnetron gedurende een minuut of zo).
Voeg de mosterd en kaas toe als de laatste bouillon is opgenomen en roer tot de kaas is gesmolten en goed is gecombineerd met risotto. Doe de broccoli en de tomaten in de schil en verdeel onmiddellijk. Breng een seizoen op smaak met zout en peper.

Blogs die misschien interessant zijn

de 6 populairste diners in de vs zullen u verrassen

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

zijn de ontbijtkommen van dunkin gezond

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

15 gezonde glutenvrije maaltijden om te proberen

Ik vond het geweldig

Rarebit risotto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies