Ras malai

Name: ras malai
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (425 gram) volle ricotta kaas van melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die de helft en de helft bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1/2 theelepel rozenwater (optioneel); 2,5 centimeter saffraan; 1 eetlepel gehakte geblancheerde amandelen; 2 theelepels gehakte pistachenoten

Ras Malai is kaas dumplings in roomsaus. Dit is een populair Indiaas dessert en het duurt lang om de traditionele manier voor te bereiden. Ik kwam met een paar snelkoppelingen en eindigde met dit recept dat precies hetzelfde smaakt als de traditionele Ras Malai.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Meng de ricotta en 60 liter suiker samen in een kom met een handmixer; verdeel het mengsel tussen 3 muffin liter
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, 35 à 40 minuten schoon uitkomt. Koel in de pannen gedurende 10 minuten voordat je het geheel laat afkoelen op een rooster. Schik de kaasballetjes op een dessertbord.
Terwijl de kaas bakt, giet de helft en de helft in een pan en breng aan de kook op laag vuur; laat 10 minuten sudderen.Stir 1/4 liter suiker, de kardemom, rozenwater en saffraan in de helft en de helft en laat nog eens 2 minuten sudderen.Verwijder van het vuur en laat volledig afkoelen. Roer het afgekoelde mengsel over de kaasballetjes.Rinkel de amandelen en pistachenoten over de kaasballetjes te serveren.