Raspberry fig linzer cookies (diabetisch)

Name: Raspberry fig linzer cookies (diabetisch)
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 26
Ingredients: 2 eetlepels zoete boter, verzacht; poedersuiker; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 eetlepels plantaardige olie (canola is het beste); 1/8 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met eieren of een kopje met een inhoud van 60 ml met vervangende eieren; 1/2 theelepel vanille; Cakemeel; 3 eetlepels maïsmeel (geel of wit); 80 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 80 ml die verse frambozen bevat of een kop met een inhoud van 80 ml die bevroren frambozen bevat; 3 eetlepels gedroogde vijgen, fijn gesneden; poedersuiker; Cakemeel

Hoewel de feestdagen ver weg zijn, kijk ik al naar mijn kookboeken en tijdschriften en denk ik aan de recepten die ik het afgelopen jaar wilde proberen. Omdat ik verschillende vrienden heb die diabetes hebben, maak ik altijd blikjes om aan hun behoeften te voldoen. Dit recept van "Diabetic Living" moet op mijn dienbladen van 2007 staan. Om deze voor te bereiden, kunt u een koekjesvormer gebruiken die is ontworpen voor linzer-koekjes of twee koekjesvormen in dezelfde vorm, met een ongeveer 2,5 ½ tot 5 centimeter de andere ongeveer een halve centimeter kleiner.U kunt deze met witte suiker maken maar dat zal het koolhydraatgehalte verhogen. Zoals gepresenteerd: 62 calorieën, 10 g koolhydraten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de boter, olie, suikervervanger tot ze gecombineerd zijn. Voeg in de ei/ei-substituut, zout, bakpoeder en vanille. Gebruik je mixer, sla in de maïsmeel en zo veel mogelijk van de bloem als je kunt. Als het deeg te stijf wordt, meng dan de rest van de bloem met de hand.
Verdeel het deeg doormidden, wikkel het in plastic en laat het 2 uur rusten.
Terwijl het deeg aan het afkoelen is, bereid je je vulling voor door alle ingrediënten toe te voegen aan een kleine steelpan. Meng het mengsel aan de kook en laat het minder lang sudderen. Kook gedurende 5 minuten, regelmatig roerend, tot de vulling dikker is.Overdracht naar een mini- hakmes of gebruik een staafmixer om de mix tot een gladde massa te pureren. Laat volledig afkoelen.
Verwarm de oven voor op 375 graden. (Merk op dat u hier onbehandelde cookievellen gebruikt.)
Rol de eerste schijf deeg uit tot hij 1/3 centimeter dik is. Snijd met behulp van de grotere koekjesvormer koekjes uit en overbrengen naar de bakplaat ongeveer 2,5 centimeter uit. Bak 5 minuten totdat de randen van het koekje stevig zijn, maar niet bruin. Haal uit de oven en overbrengen naar een rooster.
Herhaal met de tweede schijf deeg de bovenstaande schijf, behalve dat je de kleinere snijder gebruikt om een venster in de koekjes voor de bovenkant te maken. Plaats daarbij de kleinere koekjesmessen voorzichtig op de vormen gemaakt door de grotere snijders in een zodat de zijkanten rond het middengat even zijn.
Om de linzer-koekjes samen te stellen, breng eerst een lichte afzetting van poedersuiker aan op de bovenste koekjes (die met de uitsparingen). Zet een kleine hoeveelheid van de frambozen-vijgenvulling op het onderste koekje. Neem voorzichtig de bovenste koekjes bij de randen en lijn de bovenste koektrommel over de vulling drukt nog steeds lichtjes.

Blogs die misschien interessant zijn

14 indrukwekkende voordelen van havermout

is havermout goed voor mensen met diabetes

zijn haver goed voor u

gerold versus staal gesneden versus snelle haver wat x27 s het verschil

wat zijn de gezondheidsvoordelen van spelt

Ik vond het geweldig

Raspberry fig linzer cookies (diabetisch)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies