Raspberry-mascarpone trifle met amaretti-koekjes

Name: Raspberry-mascarpone trifle met amaretti-koekjes
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (200 g) pakket amaretti-koekjes, geplet; Een kopje met een inhoud van 130 ml met crème de cassis of zwarte bessenstroop, verdeeld; 1 (340 gram) bevroren bevroren ongezoete frambozen; 2 (227 gram) mascarpone-kaas; 4 eetlepels zware slagroom; 4 theelepels vanillesuiker; 1 eetlepel geraspte halfzoete chocolade

Ik bedacht dit dessert voor mijn man voor Valentijnsdag en het bleek geweldig. Ik heb het de avond ervoor gemaakt voor extra smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Vul gemalen amaretti-koekjes in een brede decoratieve glazen schaal.
Meet creme de cassis en bewaar 4 eetlepels. Mix de overgebleven crème de cassis met bevroren frambozen in een kom en leg deze bovenop de amaretti-koekjes.
Combineer mascarpone kaas, room en reserveer 4 eetlepels cassis in een kom en klop tot het romig is. Meng in vanillesuiker. Smeer de mascarponecrème voorzichtig over de frambozen met een spatel, zorg ervoor dat de frambozenlaag intact blijft.
Dek het goed af met plasticfolie en koel minstens 4 uur of een nacht. Haal 30 minuten voor het serveren eruit en garneer met chocolade.