Ratatouille met polenta

Name: ratatouille met polenta
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 gram kleine verse champignons, gehalveerd; 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 4 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1 liter met een in blokjes gesneden geschilde aubergine; 1 kleine courgette, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1-1/2 theelepeltjes Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel zout; 1 tube (400 gram) polenta, in centimeters gesneden; Geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Als je Ratatouille alleen als kinderfilm kent, heb je een traktatie. De schotel is gemaakt in de Provence, Frankrijk en bevat gekruide groenten gebakken in olie. Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bak de champignons, peper en ui in 2 theelepels olie tot bijna zacht. Voeg de aubergine, courgette, tomaten, knoflook, Italiaanse kruiden en zout toe.Saute voor 8-10 minuten of totdat de groenten zacht zijn.
In een andere koekepan, kook polenta plakjes in de resterende olie op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn. Bewaar met ratatouille; bestrooi met kaas indien gewenst.