Rauwe jackfruit palya (mangalorean droge bijgerecht)

Name: rauwe jackfruit palya (mangalorean droge bijgerecht)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met jackfruit (rauwe, groene centimeter in blokjes); 5 gedroogde rode pepers; 1 theelepel korianderzaad; 0,5 theelepel fenegriekzaden; Een kop met een inhoud van 130 ml die kokos bevat (vers of bevroren, geraspt); 3/4 theelepel jaggery; 1/4 theelepel tamarindepasta; 1 theelepel mosterdzaad; 1/4 theelepel kurkuma poeder; 1/16 theelepel asafoetida poeder (een centimeter); 6 -8 curry bladeren; 2 eetlepels olijfolie; zout

'Palya' is een Kannada (een Zuid-Indiase taal) woord voor een droog bijgerecht gemaakt met elke groente. Ik weet niet zeker of er vleespastei is. Ik ben vegetariër geworden, en dus heb ik alleen varianten van vegetarische palyas gezien Deze bijzondere is een populaire bijgerecht geserveerd als onderdeel van een traditionele Mangalorean Brahmin bruiloft maaltijd. Ik veranderde het originele recept gegeven door mijn moeder een beetje op basis van andere 'palya' recepten online gevonden.

Ingrediënten

Bereiding

(Ik gebruikte een 567 gram blikje Chaokoh jonge groene jackfruit. Als je ingeblikte jackfruit gebruikt, giet je het water de vorige dag uit het blik en laat je de stukken weken in zoet water om van de zoutheid van de pekel af te komen.Squeeze de jackfruitstukken om het extra water erin af te tappen voor het in kleine stukjes te snijden.).
Verwarm in een koekepan 0,25 theelepel olie en bak de rode pepers, koriander en fenegriekzaden gedurende enkele minuten.
Vermaal ze met kokosnoot, jaggery en tamarinde tot een fijne pasta als je kunt (zoals ik, als je problemen hebt om de ingrediënten zonder water in de blender te malen, ga je gang en voeg 4-5 el water toe. Gewoon lekker op het water in de laatste stap).
Verhit de resterende olie in de pan en voeg de mosterdzaadjes en een centimeter asafetida toe.Als de zaden knappen, voeg je curryblaadjes, kurkumapoeder en jackfruit toe.Saute gedurende 4-5 minuten.
Voeg de gemalen pasta toe, zout naar smaak en 130 liter water. Bekleed en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten of tot de jackfruit zacht is, af en toe roeren.

Blogs die misschien interessant zijn

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Rauwe jackfruit palya (mangalorean droge bijgerecht)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies