Restanten frittata voor Pasen

Name: Restanten frittata voor Pasen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 170 grams angel hair pasta; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote zoete ui, geschild en gehakt; 1 groene paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïskorrels bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gekookte ham bevat, in blokjes gesneden; 8 eieren, geslagen; zout en peper naar smaak

Overgebleven ham van het grote diner? Heb je meer eieren gekocht dan je kinderen konden koken en kleuren? Open de koelkast en gooi deze pasta frittata samen: een eenvoudig eenpansdiner dat zeker in de smaak zal vallen. Bewaar indien gewenst met verwarmde spaghettisaus bovenop.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan of een koekenpan. Voeg de ui toe en bak het geheel af tot het helder is.Rei in groene peper; kook tot het zacht is. Voeg de gekookte pasta en de gehakte ham toe; gooi goed om te combineren. Giet de eieren erin en breng op smaak met zout en peper.
Kook tot hij aan één kant stevig is; draai en kook tot het stevig aan de andere kant is. Je kunt de frittata splitsen met een spatel om het klappen te vergemakkelijken.