Reuben mac en kaas

Name: reuben mac en kaas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met pankobroodkruimels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met pankobroodkruimels; 1 (454 gram) pakket eiernoedels; 3 eetlepels boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met pittige bruine mosterd; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die hete melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde Zwitserse kaas, of meer naar smaak - verdeeld; 3/8 liter zuurkool, uitgelekt (reserve sap); 200 gram deli gesneden maisbeef, of meer naar smaak; 3 eetlepels boter, gesmolten

Ik ben dol op de Reuben-boterham, dus ik wilde een braadpan-versie maken. Het bleek heerlijk! Mijn zoon kwam thuis van voetbaltraining en bracht een vriend mee die erin dook zodra hij het zag. Ik serveerde het met wat gestoomde sperziebonen en koolsalade gemengd met duizend eilanddressing en geroosterd, beboterd roggebrood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Maak een braadpanschotel lichter.
Leg gescheurd roggebrood in een keukenmachine en pulseer meerdere malen om kruimels te maken; combineer rogge kruimels met panko-kruimels in een kom en zet apart.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Bak de eiernoedels in het kokende water, af en toe roerend tot ze gaar zijn maar stevig tot de beet, ongeveer 5 minuten. Bak noodles en leg apart.
Smelt 3 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot hij lichtbruin is, ongeveer 15 minuten. Breng een seizoen met zout en zwarte peper; bruin mosterd roeren. Haal van het vuur, roer de bloem erdoor tot het glad is en klop de melk geleidelijk aan. De saus wordt dikker. Wrijf 3,8 liter Zwitserse kaas in de saus, roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.Stir zuurkool met ongeveer 1 eetlepel gereserveerd sap en cornedbeef in de kaassaus.
Breng gekookte noedels over naar de bereide braadpanschotel en giet de saus erin; roer om te combineren. Resterende 3/8 liter Zwitserse kaas in een gelijkmatige laag over de bovenkant.
Bak de braadpan in de voorverwarmde oven tot hij borrelt, ongeveer 20 minuten. Haal de braadpan uit de oven en laat de oven grillen.
Roer 3 eetlepels gesmolten boter door de gereserveerde rogge en de panko-kruimels tot alles goed is en bestrooi de bovenkant van de braadpan met het roggebroodmengsel. Ga terug naar de oven en laat het braden tot de kruimels goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten langer. Let goed op om te voorkomen dat ze verbranden.