Spinazie en zwarte bonen pasta

Name: spinazie en zwarte bonen pasta
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) volkorenpastar van hele tarwe; 3/8 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gehakte verse spinazie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel cayennepeper; zout en peper naar smaak; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren gehakte broccoli bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden tomaten; 57 gram vers geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

1 (454 gram) volkorenpastar van hele tarwe
3/8 liter plantaardige bouillon
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met gehakte verse spinazie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode ui
1 teentje knoflook, gehakt
1/2 theelepel cayennepeper

Zout en peper naar smaak
1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die bevroren gehakte broccoli bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden tomaten
57 gram vers geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg rotini toe en kook 8 tot 10 minuten, of tot ze al dente zijn; uitlekken.
In een grote pan op middelhoog vuur, breng de plantaardige bouillon aan de kook. Zet het vuur lager en mix spinazie, ui, knoflook, cayennepeper, zout en peper. Roer de zwarte bonen en broccoli erdoor. Blijf koken en roer 5 tot 10 minuten.
Roer de tomaten door de pan en kook 10 minuten, of tot alle groenten gaar zijn. Serveer over de gekookte pasta. Garneer met Parmezaanse kaas.