Susan's beef stroganoff

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook vlees in hete koekenpan, af en toe roerend, tot een deel van het vet uit het vlees komt, 1 tot 2 minuten; voeg ui toe en bak het mengsel tot het vlees volledig bruin is, ongeveer 5 minuten meer.

Giet water in de pan; voeg bouillon toe.Verlaag de hitte tot een laag kookpunt en laat het mengsel sudderen tot het grotendeels is verdampt, ongeveer 90 minuten.

Roer room van champignonsoep door het rundvleesmengsel; blijf doorkoken tot het is opgewarmd, 5 tot 7 minuten.

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Bak de eiernoedels in het kokende water, af en toe roerend tot ze gaar zijn maar stevig tot de beet, ongeveer 5 minuten; Maak de noedels leeg tussen 4 borden en lepel het rundermengsel over de noedels.