Rezika's kip- en groentescurry

Dit is de favoriete curry van mijn familie. Oorspronkelijk was dit een Afghaanse kipcurry - ik heb uiteindelijk de hoeveelheid kip verminderd en er kikkererwten, aardappelen en erwten aan toegevoegd. Als je meer groenten wilt toevoegen, voel je dan vrij om dat te doen. okra werkt ook goed in dit gerecht, net als verse spinazie toegevoegd op het allerlaatste moment. Mijn kinderen, van 7 en 2, genieten van het eten van deze curry omdat het niet te pittig is, gewoon vol van smaak. Als je een heter curry wilt, voeg een peper toe aan de kookpot! Deze curry smaakt net als de Chicken Bhuna (met toegevoegde groenten!) Van ons lokale Indiase restaurant ... we redden ons nu een fortuin; )

Ingrediënten

Bereiding

Doe de olijfolie in een grote, zware bodempan, voeg de uien toe en kook op een matig vuur tot ze goudbruin en doorschijnend zijn.
Voeg de kurkuma en kerriepoeder aan de pan toe, gevolgd door de stukken kip - bak tot de kip aan alle kanten geseald is.
In een keukenmachine, maak een pasta van de gember en knoflook. Zodra je een gladde pasta hebt gemaakt, voeg je het toe aan de pan en meng je het goed. Kook gedurende 2 minuten.
de ingeblikte tomaten en voeg ze toe aan de pan samen met het water. Bedek en kook op een matig vuur gedurende 90 minuten - controleer en roer van tijd tot tijd - voeg extra water toe als je denkt dat het het nodig heeft. Voeg zout en zwarte peper toe .
Na 90 minuten spoelt u de kikkererwten uit en voert u deze af. Voeg de aardappelen in blokjes van ongeveer 1 cm x 1 cm en voeg ze toe aan de pan.
Dek af en laat opnieuw 20 minuten sudderen.
Neem je bosje koriander. Haal 6 grote blaadjes en leg opzij voor je garnering. Hak de rest grof.
Voeg na 20 minuten koken de ingevroren erwten en 2 eetlepels gehakte koriander toe. Bak 5 minuten.
Op dit punt moeten de groenten en de kikkererwten zacht zijn. Als je een dikkere saus wilt, zet dan het vuur hoger en verminder de saus - roer om te voorkomen dat de curry op de bodem van de pan terechtkomt.Als je meer saus wilt, voeg gewoon een beetje bouillon en een beetje meer kruiden en kerriepoeder toe.
Als je stukjes kip met been hebt gebruikt, wil je misschien nu de botten verwijderen.
Controleer de kruiden, pas indien nodig aan, voeg vlak voor het serveren de rest van de koriander toe en meng goed.
Je kunt op dit moment ook een theelepel versgemalen garam masala toevoegen als je dat wilt - ik doe er echter over het algemeen niet de moeite voor -
Mijn familie eet graag deze curry met basmatirijst of vers gemaakte naan- en pitabroodjes, pakoras en poppadoms. Ik serveer ook een lichte komkommer-raita en een gemengde groene salade.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is het verschil tussen curry turmeric

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

curry en gewichtsverlies

is kerriepoeder goed voor u

bijwerkingen van kurkuma voordelen voor de gezondheid en risicos

Ik vond het geweldig

Rezika's kip- en groentescurry

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies